红薯藤富含维生素有蔬菜皇后的称号，红薯身上都是宝从叶子到藤都不能浪费。富含胡萝卜素对眼睛好，红薯是家家户户都吃过的，营养价值很高老少都能吃。变化着吃法能做出多种口感，红薯藤有很高的药用价值，治疗腹泻和蚊虫叮咬都有很好的效果。有很多的植物都存在这样的神奇之处，食物的叶子以及花的叶子都存在一定的药用价值。
1.番薯藤是蔬菜皇后，富含维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体的免疫能力。番薯藤近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。现代营养研究发现番薯叶中维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰，如番薯叶中胡萝卜素较胡萝卜中的含量高3.8倍。
2.每100克番薯叶含钙47-94毫克，磷56-113毫克，铁0.18-0.90毫克，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸为菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。
了解了红薯藤的作用不仅仅可以食用还能药用，番薯很很好吃而它的叶子和藤都大有作用，记得妈妈说过以前日子没现在好，那红薯叶子和红薯藤都是值钱的东西。这些植物清肺解毒值得大家食用，药用价值能治疗腹疼和蛇咬。通月经止白带，治疗筋骨疼痛。
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